Под отправлением современная медицина подразумевает комплексное расстройство жизнедеятельности организма человека, формирующееся после попадания туда токсина либо яда. Бороться с данным состоянием позволяют лекарственные средства, различные инструментальные и консервативные методики выведения патогенов из организма, а также особая диета. Что же можно и нужно есть и пить при отравлении? Об этом вы прочитаете в нашей статье.
Общие рекомендации по питанию
Система питания в первую очередь зависит от тяжести отравления – при попадании пострадавшего в отделение интенсивной терапии и использовании всего арсенала доступных реанимационных методов, суточный рацион не включает в себя ничего кроме воды, а все необходимые вещества доставляются парентерально с использованием капельниц физраствора, глюкозы и так далее.
При средних или легких формах отравления больному прописывают лечебную диету. Её основные принципы:
- Существенное уменьшение калорийности. Классическая суточная норма в 3-3,5 тысячи Ккал уменьшается до 2-2,5 тысяч, иногда даже ниже,
- Дробное питание. Есть необходимо небольшими порциями, но чаще, «разбавляя» классический завтрак, обед и ужин полдником и перекусами,
- Приготовление блюд – исключительно методом варки либо же на пару. При стабилизации состояния пострадавшего возможно применять запекание,
- Сбалансированность рациона. Суточная норма должна содержать в себе растительные белки, полиненасыщенные жиры, а также углеводы в достаточных концентрациях,
- Исключение или ограничение употребления ряда продуктов. Нельзя есть при отравлении и полностью исключается из рациона вся копченая, жареная, слишком жирная пища, маринады, соусы, консервы, грибы, полуфабрикаты, фастфуд, капуста, иные сырые овощи, а также другая «тяжелая» еда, вызывающая как повышенное газообразование, так и необходимость затрачивать больше энергии на её переваривание со стороны желудочно-кишечного тракта.
Разрешенные крупы – как основа рациона
Все крупы должны готовиться на воде, максимум на легком курином бульоне (только в период восстановления).
Некоторые некоторые крупы нельзя есть при отравлении и они в этот период полностью под запретом (перловка, ячка, пшено), иные же разрешено включать в суточный рацион, соблюдая умеренность (манка, рис)
Гречка
Гречка – одна из самых энергетических круп. Она легко усваивается организмом, содержит в себе большое количество белка и сложных углеводов, а также ряд полезных микроэлементов, параллельно формирует ощущение сытости у человека даже в случае употребления небольшой порции, что выгодно отличает её от иных каш.
Современные диетологи разрешают включать в суточный рацион гречневую крупу в отварном виде на воде (молоко и прочие жидкости добавлять не рекомендуется), естественно, учитывая её высокую калорийность (около 320 Ккал на 100 грамм продукта). При этом продукт должен быть качественным, свежим, желательно отечественным.
Рис
Рис – популярная крупяная культура, всячески рекомендуемая диетологами всего мира для включения в диету после отравления.
Помимо оптимального диетического состава риса, включается в себя целый ряд полезных микроэлементов (витамины, цинк, фосфор, железо), данный продукт обладает тремя уникальными особенностями, что выгодно отличает рис от иных круп:
- Отсутствие глютена. Это позволяет использовать рисовую кашу даже людям, имеющим сильную аллергическую предрасположенность,
- Пассивность в отношении активизации ЖКТ. Рис в виде каши, правильно приготовленный на воде, не стимулирует излишнюю активность желудочно-кишечного тракта,
- Абсорбирующие свойства. Рисовый отвар обладает легким абсорбирующим свойством, что позволяет использовать его при пищевых отравлениях любого вида.
Что можно пить при пищевом отравлении
«Больше пей и меньше ешь» – таковы были основные рекомендации враче пациентам с отравлением еще два столетия тому назад. И поныне они остаются актуальными, поскольку ослабленный организм в целом и ЖКТ в частности плохо воспринимают любую тяжелую пищу, жидкости же позволяют быстрее выводить токсины почками. Однако далеко не все доступное современному человеку питье полезно в рамках диеты после отравления!
Совершенно безболезненно можно употреблять обычную чистую воду – норма для взрослых для данной ситуации колеблется в пределах 1,5-2 литров за сутки. Частично, её можно заменить иными напитками.
Чай
Современные диетологи утверждают, что чай, не только допустим к употреблению при отравлениях, но еще и помогает выводить токсины из организма. Однако чтобы данный напиток принёс пользу, то готовить его нужно правильно.
- Черный чай. Классический и самый распространённый вид напитка желательно готовить средней крепости, с добавлением сахара – не более 2 чайных ложек. Последнее вещество в умеренном количестве даёт организму простые углеводы, которые трансформируются в глюкозу и обеспечивают потребность в данном веществе. Людям, страдающим от гипертонического синдрома, он противопоказан,
- Зеленый чай. Альтернативный вариант напитки содержит в себе больше полезных веществ, но при этом снижает давление – гипотоникам его лучше не использовать, особенно после сильного отравления,
- Белый чай. Самый дорогой вид напитка, сырье для которого можно получить лишь ограниченный период времени, пока листья соответствующего дерева полностью не раскрылись. Является универсальным напитком, не вызывающим перевозбуждения или гипотонии, может использоваться после отравлений.
Для того чтобы крепкий чай при отравлении не навредил восстанавливающемуся организму, пить его нужно остуженным, желательно комнатной температуры. Слишком горячий напиток может вызвать раздражение пищевода и желудка, а холодный потребует дополнительной энергии организма на осуществление всасывания.
Ромашка и другие отвары трав
Травяные отвары для лечения отравлений люди используют с древнейших времен. Однако современные исследования существенно ограничили сферу их применения, четко обозначив безопасные и опасные компоненты в случаях функционального расстройства организма.
- Ромашка. Отвар на основе ромашки считается самым безопасным и полностью разрешен к использованию после отравления. Он оказывает благотворное воздействие на слизистые оболочки ЖКТ, природным образом снижая воспаление. Классическая дозировка – 2 столовых ложки аптечного средства на 1 литр кипятка,
- Имбирь. Это средство обладает мощным антиоксидантным воздействием на весь организм, однако может использоваться только людьми, не страдающими хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Стандартная дозировка – 1 чайная ложка на литр кипятка,
- Мята. Чай с добавлением мяты избавляет от спазмов, метеоризма, тошноты и иных диспепсических расстройств, сопутствующих отравлению, однако аллергикам это средство противопоказано.
Вода с лимоном
Лимон в небольшом количестве полезен при пищевых отравлениях. Он улучшает работу кишечника, очищает его стенки, нормализует обмен веществ, предотвращает повышенное газообразование и поддерживает кислотность в желудке. Естественно, всё полезно в меру – есть лимон килограммами нельзя.
Употреблять данное средство лучше не в чистом виде, а добавляя в воду немного свежевыжатого сока – на 1 стакан половина чайной ложки жидкости. Людям с повышенной кислотностью, употреблять воду с лимоном нежелательно.
Минеральная вода
Альтернативным вариантом введение жидкости в организм при отравлении можно считать употребление минералки. Выбирать необходимо продукцию без красителей, консервантов и прочих добавок.
Как показывают исследования, употребление столовой воды после отравления не оказывает негативного воздействия на организм (как в прочем и положительного). Если вы хотите ускорить процесс выздоровления, то стоит остановить свой выбор на щелочной минеральной воде. Типичные её представители – Ессентуки, Боржоми, Лужанская.
Кисель
Кисель – это особый продукт, имеющий вязкую консистенцию и оказывающий на ЖКТ явное благотворное воздействие. Структура данного продукта мягко обволакивает слизистые оболочки желудка и пищеварительного тракта, создавая дополнительную защиту от раздражения, а высокая концентрация крахмала оказывает прямое противовоспалительное воздействие.
Выбирая основу для киселя, стоит обращать внимание на особенности продуктов – так, груши или овсянку применять не стоит ввиду повышенной нагрузки их на ЖКТ. Лучшим вариантом станет раствор на основе черники, яблок и иных отечественных, не экзотических фруктов.
Какие фрукты можно есть при отравлении
Диетологи не рекомендуют пострадавшим от отравления употреблять большинство фруктов, в особенности экзотического происхождения (легкое послабление делается лишь для отечественных аналогов). Исключение – это яблоки и иные плоды, не раздражающие слизистую оболочку желудка, при этом они должны пройти термическую обработку (например, запекание).
Можно ли банан при отравлении?
Банан – единственный экзотический фрукт, который можно кушать после пищевого отравления. Есть его можно в период восстановления (при острой фазе интоксикации запрещен) и небольшое количество – не более 1 штуки один раз в день.
Кроме этого, с особой осторожностью стоит давать его детям (лучше всего отказаться в пользу яблок или иных разрешенных фруктов). Выбирайте только свежий, цельный и спелый плод без признаков гниения и потемнения, насыщенного желтого оттенка.
Можно ли есть яблоки?
Яблоки – единственный фрукт, который полностью одобрен для употребления при отравлениях, притом как в острый период (при средней либо легкой интоксикации), так и в случае восстановления организма.
Яблоки содержат в себе помимо большого количества воды также массу полезных веществ – полный набор витаминов, железо, магний, клетчатку, фосфор и йод, а также многочисленные органические кислоты. Есть яблоки можно в запеченном виде не более 1-2 штук в течение суток.
Йогурт и другие молочные продукты
На протяжении первых трех суток после отравления запрещено употреблять любые молочные продукты – как цельные, так и кисломолочные. Под запрет попадают также сыры, йогурты и молокосодержащие блюда.
В период восстановления допускается употребление небольшого количества брынзы (до 30 грамм на сутки) и натурального масла (15 грамм в сутки). Остальные молочные и кисломолочные изделия можно есть только будучи полностью здоровым.
По истечению 3 суток в ежедневный рацион можно постепенно вводить йогурты – они должны быть обезжиренными и полностью натуральными без красителей, ароматизаторов и иных добавок (что полностью исключает магазинную продукцию, соответственно можно употреблять исключительно собственноручно приготовленную консистенцию из натуральных ингредиентов).
Что нельзя есть при отравлении?
При отравлении любой степени тяжести, вне зависимости от того, находится пострадавший в стационаре или же на домашнем излечении, запрещены к употреблению следующие продукты:
- Рыба. Не допускается соленая, копченая, маринованная, жареная. В период восстановления можно употреблять данную продукцию из нежирных сортов и готовить её на пару либо варкой в небольшом количестве (до 50 грамм),
- Мясо. В период восстановления допускается только птица, приготовленная методом варки в количестве до 80 грамм на сутки,
- Колбаса и иные изделия данного спектра,
- Полуфабрикаты,
- Молочная и кисломолочная продукция,
- Нельзя есть любые консервированные изделия,
- Сладости – бисквиты, шоколад, булочки, пирожные. Исключение делается только для галетного сухого печенья, начиная с 3 суток после отравления,
- Яйца, сало,
- Котлеты,
- Наваристые бульоны вне зависимости от основы,
- Перловка и иные «тяжелые» для желудка каши,
- Бобовые культуры, кукуруза,
- Икра, томаты, соусы, маринады,
- Свежий хлеб,
- Сырые, не обработанные термически овощи и фрукты,
- Алкоголь, сладкая газировка с добавлением красителя и компот,
- Фастфуд, любая жареная и жирная пища.
Можно ли кушать яйца при отравлении?
Яйца, вне зависимости от их происхождения, запрещено есть в течение первых 5 суток после отравления, вне зависимости от его тяжести.
Начиная с 6 суток, пострадавший входит в период стабилизации и реабилитации – допускается введение в рацион 1 единицы продукции (2-3 раза в неделю), исключительно в виде омлета на пару. Использовать для этого рекомендуется куриные или же перепелиные яйца. Приготовление продукта варкой или же жаркой возможно только после полного выздоровления.
Разрешено ли употреблять мед в период лечения и восстановления
Народная медицина рекомендует применять медовые настойки при лечении отравлений разной тяжести. Как показывает современная медицинская клиническая практика, чудодейственные свойства продукта при характерных интоксикациях не проявляются. Более того, наличие значительной концентрации в меде фруктозы, вызывает системные процессы брожения в ЖКТ при отравлениях, что негативно сказывается на организме. Лучше начать употреблять мед только после полного выздоровления.